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大虾怎么煮好吃又简单的做法(冷水煮大虾的正确方法)

2023年03月06日 投稿作者:admin 围观人数:206
大虾怎么煮好吃又简单的做法(冷水煮大虾的正确方法)

水煮大虾,用冷水还是热水?学会正确方法,虾肉鲜嫩,不柴也不腥

大虾最简单的做法,无非就是煮着吃,可能有些人想着会不会没味道,其实不会的,煮出来搭配料汁吃也是一绝。那么水煮大虾,到底是应该用冷水,还是热水呢?今天学会正确方法,做出来虾肉鲜嫩,不柴也不腥。

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【水煮大虾】

材料:鲜虾、清水、料酒、葱姜、盐

1、把大虾放进水中,仔细清洗干净,虾须、虾脚这些多余的东西,都可以用剪刀剪掉。

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2、可能很多人纠结,到底要不要去虾线,我这里明确告诉大家,不需要去除,为什么呢?因为去虾线的时候,肯定就会破坏虾肉,那么再用水煮的话,煮出来鲜味就非常容易流失了,不值得,还不如吃的时候再处理。

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3、锅中添上清水,那么这里又有一个问题了,水煮大虾,究竟是需要用冷水,还是开水呢?水温是否正确,决定着虾肉的鲜嫩程度,其实冷水和开水都不对,我们用温水是最合适的。

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4、把水倒入锅中后,开大火开始烧水,一定不要彻底烧开,看到锅底刚开始冒小气泡,水温50度左右的时候,就迅速把大虾倒进去。接着再切葱段、姜片,放入水中,再来适量的盐、料酒。

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5、盖上盖子开始煮,大火烧开后,继续煮3分钟,虾肉就熟透了。不需要煮太长时间哈,很多人认为,就得煮的时间长一些,不然不熟怎么办?其实没必要,煮时间特别久了,反而会导致虾肉发柴,只要看到全身变色,就说明熟了,关火就行。

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水煮大虾,到底是冷水还是开水,原来都不对,要想肉质鲜嫩,不发柴,还没有腥味的话,记得要50度左右的温水下锅。

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做法,冷水,大虾,方法
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