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什么榴莲品种最好吃(榴莲正确的挑选方法图解)

2023年03月07日 投稿作者:admin 围观人数:211
什么榴莲品种最好吃(榴莲正确的挑选方法图解)

榴莲目前有200多个品种,被广泛种植的有七八十种。不同品种的榴莲味道和口感差别很大,那么国内榴莲界的“4大贵族”猫山王榴莲、苏丹王榴莲、金枕榴莲以及托曼尼榴莲,谁更值得买呢?毕竟榴莲不是白菜价,动辄上百的价格买一次就让人心疼一次,了解清楚后再买,才能挑选到自己心仪的好榴莲。

分享这几种不同榴莲之间的差别以及挑选榴莲的几个小窍门,希望对榴莲爱好者们有所帮助。

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1、猫山王——榴莲中的贵族

对榴莲有些了解的朋友都知道,猫山王榴莲可谓是榴莲界“贵族”,具有核小肉厚、味道浓郁的特点,而且果肉色泽金黄、甘香清甜,口感细腻嫩滑。

与其他榴莲相比,猫山王榴莲个头较小,通常单果的重量在5斤左右,果壳为绿色。猫山王榴莲果壳底部会有一个类似于五角星的标记,在购买时可以通过标记判断是否是真正的猫山王榴莲。

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猫山王榴莲最大的特征就是若榴莲在没有成熟之前采摘,那么对来年的收成会有一定的影响,所以人们为了保证榴莲来年的产量和品质,通常会等榴莲完全长成熟后自然脱落。

自然成熟的猫山王在口感和品质等方面,自然也比摘下来后再“焖熟”的榴莲要好得多。不过由于猫山王遵循“瓜熟蒂落”的采摘原则,不能长时间存放,而运输又需要时间,因此国内吃到的猫山王榴莲基本都是冷冻的。

但这并不影响猫山王榴莲的口感,冷冻后的榴莲口感细腻顺滑,很像冰淇淋,香甜的味道中还带有一丝奶香味。

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猫山王榴莲不论是口感还是味道都接近完美,要说不足之处大概就是价格了,比普通的榴莲贵很多。

2、托曼尼——榴莲中的爱马仕

托曼尼榴莲又被称为“泰国版的猫山王”,托曼尼与猫山王一样,个头比较小,属于青皮熟的榴莲品种,因此即使托曼尼长熟之后果壳还是绿色的。

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托曼尼也算得上是榴莲中的极品,果肉金黄、味道浓郁,吃起来顺滑细腻,口感丰富又富有层次感,与猫山王的味道有些相似,但托曼尼榴莲果不足之处是壳略厚,籽有些大,总的来说品质略逊于猫山王。

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3、苏丹王——榴莲界曾经的“老大”

苏丹王榴莲与猫山王榴莲一样产自马来西亚,味道香甜、口感细腻顺滑,果肉颜色比较浅,口感与猫山王一样先苦后甜,曾经是榴莲界的“大佬”,但被后来的猫山王榴莲“打败”了。

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苏丹王榴莲单吃味道还可以,但与猫山王榴莲比较后,便能体会到其中的不足,苏丹王榴莲味道要清淡一些,肉质略干,自然也就导致整体口感上略有不足之处,吃起来没有猫山王那种像冰淇淋的口感,更适合用来做果馅。

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苏丹王价格便宜,个头大小、外表与猫山王榴莲相似,会有不良商贩用其代替猫山王,在买的时候,可以以猫山王榴莲底部的“五角星”作为判断依据,如果榴莲底部有“五角星”就说明是猫山王榴莲,没有则不是。

4、泰国金枕——榴莲界的“平民”

金枕榴莲起源于泰国曼谷,属于大众化的榴莲。个头大,果壳呈黄色,果核小,肉多清甜。泰国金枕榴莲又被称为“大众情人”,不单单因为它产量大,价格便宜,更因为它气味没有猫山王榴莲那样浓郁,很适合初尝者。

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因为进口需要运输时间,通常国内售卖的金枕榴莲基本是未成熟时就采摘了,然后再经过运输后,等到开始售卖已经差不多“焖熟”了,果壳也从绿色变成黄色,因此,在国内吃到的金枕榴莲基本没有在树上自然成熟的。

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在了解不同品种的榴莲特性后,想要挑肉厚皮薄、饱满好吃的榴莲也不容易,是需要一些小技巧的,分享2个挑选榴莲的小技巧,轻松挑到好榴莲。

1、看形状

一般懂行的人们将榴莲分为“母榴莲”与“公榴莲”,通常“母榴莲”通体比较匀称,看起来比较饱满,底部比较平没有尖,挑选到这样的榴莲通常壳薄肉厚,口感香甜,因为榴莲的果肉比较饱满,将果壳撑的也比较饱满,而“公榴莲”就反之,壳厚肉小,形状自然也就比较长,口感也不如“母榴莲”。

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另外还要选择微微裂口的榴莲,但需要注意的是不要完全裂开的榴莲,这种榴莲是熟过头的,口感并不好,可能还会因为裂口过大果肉容易受到污染,若是吃了受污染的榴莲对身体也不好。

2、闻味道

除了观察榴莲的形状,还可以通过闻味道来判断。在购买榴莲时,如果有裂口可以在裂口的位置闻一闻,如果闻到一股“生气”,那就说明榴莲成熟度不够,如果闻到有一股酒味,那可能是榴莲熟过了或者存放的时间太长了,味道和口感都不好了。最好买闻起来只有榴莲的“香甜味”,那就是刚刚好。

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——老井说——

除了以上所提到的4种榴莲,还有金凤榴莲、长柄榴莲也是榴莲界中的顶级品种,这些品种的榴莲味道好口感佳,价格也相对会贵一点,而入门级的榴莲除了泰国金枕榴莲,还有青尼榴莲,口感和味道会稍逊一些,但好在价格便宜,可以根据自己的实际情况来选择榴莲的品种。

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榴莲,挑选,品种,方法
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