清汤牛腩做法最正宗的做法（推荐3道清汤牛腩做法）

健康减肥，牛肉是非常理想的减肥食物。下面小编给大家推荐3道清汤牛腩做法，美味清甜易瘦身，做法简单，值得收藏！

一、白萝卜清炖牛腩

白萝卜清炖牛腩

1、准备主要食材：牛腩500克、芹菜粒（小香芹）适量、南姜几片、白萝卜半根 。

2、做法步骤：

（1）牛腩洗好直接冷水下锅，煮至似开未开，撇去浮沫，捞起备用。

（2）萝卜切滚刀，小香芹梗切小小粒。

（3）砂锅倒入开水（注意，一定要是开水，不要加冷水），水量加足。加入牛腩，放入几片南姜，大火沸腾后转小火。。

（4）砂锅炖2-3小时至牛腩软烂（至少2小时），加入白萝卜炖20分钟，加盐调味。。

（5）加盐调味2-3分钟后，撒芹菜粒（注意，一定不要省掉哦），起锅。

二、清炖萝卜牛腩

清炖萝卜牛腩

1、准备主要食材：牛腩750克、白萝卜1根、葱1根、姜1块、蒜1头、普宁豆瓣酱3勺、香叶2片、八角2个、、桂皮1块、花椒10粒、料酒2勺、丁香。

2、做法步骤：

（1）牛腩冷水下锅，加两片姜，一勺料酒，中火煮至肉变色，水变浑捞出，过凉水备用。

（2）葱切断，姜切片，蒜一分为二，其他花椒、八角、香叶等全部装入汤料包，大火煮开，转小火。

（3）将牛腩浸入水中，水要没过牛腩，倒入豆瓣酱。这里要划重点！保持小火，让汤不要沸腾起来，不盖盖煮至少2个小时，煮好后盖盖闷半小时。

（4）焖好后取出牛腩放凉，这个时候的牛腩已经非常有卖相了。

（5）萝卜去皮切块，放进刚才的汤里中火煮20分钟。

（6）牛肉切片，里面的肉还是透着粉色的！取一个小砂锅，煮好的萝卜铺底，然后铺上一层牛肉。

（7）煮过萝卜的汤舀一勺倒入砂锅，上火加热烧开，撒上葱花。。

三、清汤萝卜牛腩

清汤萝卜牛腩

1、准备主要食材：牛腩500g、八角3个、姜片3片、冰糖少许、料酒2勺、香葱少许、白萝卜一个 。

2、做法步骤：

（1）牛腩冷水下锅焯水。

（2）捞出沥干备用。

（3）白萝卜切块备用。

（4）牛腩放入锅中，放入姜片，冰糖，料酒，八角，到入水，水要多抹过牛腩些，需要炖很久，如果水炖到一半发现少了，再加水味道就变了。

（5）开大火煮3到5分钟，转小火炖1个小时，加入萝卜再炖一个小时，出锅时放少许的盐和香葱即可。