泡发的贡菜第二天还能吃吗 贡菜的宜忌人群

贡菜是一种市面上比较的常见的凉菜，它的口感非常的脆嫩，特别是夏天的时候来点啤酒或者饮料搭配这个非常美味，那么泡发的贡菜第二天还能吃吗，贡菜的宜忌人群，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

泡发的贡菜第二天还能吃吗

贡菜能否在第二天食用，取决于它是否变质。它可以吃而不变质，但如果变质了就不能吃，以免影响身体健康。

1.不变质：如果贡菜以适当的方式储存，如放在冰箱中，用塑料薄膜包裹，在储存过程中不会受到大量致病微生物的污染。里面的营养物质会得到很好的保存，吃了之后营养物质可以正常的吸收和利用。此时，贡菜可以在第二天食用；

2.变质：贡菜如果长期存放在高温环境中，可能会受到大量细菌或真菌的污染，容易导致营养物质的流失，还可能寄生有致病微生物，食用后可能会引起胃炎、肠炎等疾病。此外，长期保存的贡菜中会含有亚硝酸盐，这会增加食用后患癌症的概率，因此变质的贡菜不能食用。

在食用储存后的贡菜之前，需要观察质量是否发生了变化。如果质量没有变化，可以在加热后食用，以减少对身体的不利影响。

贡菜热水泡还是冷水泡：

贡菜要用冷水浸泡，不可用热水，会影响到贡菜的口感，再将之沥干。干贡菜不应该在水中浸泡太久，而且水应该埋没过菜。一般来说，100克干贡菜可发至400～500克。泡发以后，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。还可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

贡菜的禁忌人群

在食用贡菜时只有一点是您需要特别注意的，那就是，孕妇要谨慎食用贡菜。因为一部分贡菜是腌制而成的，其中可能含有亚硝酸盐，孕妇如果食用的话，对自己的身体和胎儿的发育都有一定的影响。

除此之外，贡菜并没有什么特殊的食用禁忌，一般的蔬菜或者是肉类都是可以和贡菜一起搭配食用的。您可以放心地食用。

贡菜是腌制品，过量食用对身体不好，要适量食用，每天不要超过一包。经国家副食品监测中心检验，贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称。”

凉拌贡菜的注意事项

由于夏季气温较高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病易于流行的季节，因此， *** 凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，使用前应用开水烫洗，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。